Grillet squash og aubergine bundet sammen af syrlig tomatolie med sprøde laksetern
Antal
10 Personer
Ingredienser
- 400 g røget laks (evt. røgede luksus rester)
- 1 stk. aubergine
- 1 stk. squash
- 2 stk. tomater
- 1 stk. citron
- 3 spsk. lynghonning
- ½ dl olivenolie
- Salt og peber
Fremgangsmåde
Skiver af squash og aubergine grilles og afkøles. Herefter skæres de i passende stykker.
Tomater uden skind og kerner (evt. tomatkoncentrat ) blendes med olie, citronsaft, citronskal og honning. Smages til med salt og peber.
Skær laksen i små tern, der bages sprøde i ovnen.
Fordel grønsagerne, dryp lidt dressing på, og drys med sprøde laksetern. Læg evt. lidt grønt på toppen.
Udvalgte opskrifter
Stegte rødspættefileter med varm kartoffelsalat med strejf af citron, overflod af dild og flydende hvidløgssmør
Læs opskrift : Stegte rødspættefileter med varm kartoffelsalat med strejf af citron, overflod af dild og flydende hvidløgssmør
Pasta med flødestuvet spinat og Bubble Crust med fennikel crudite
Læs opskrift : Pasta med flødestuvet spinat og Bubble Crust med fennikel crudite
Seafood i mere end 40 år
Om Polar Seafood
Polar Seafood er Grønlands største privatejede fiskeriselskab, der leverer pålidelige, højkvalitets arktiske fiskeprodukter gennem vores egen flåde og forarbejdningsfaciliteter. Med mere end 40 års erfaring sikrer vi en stabil forsyning, fuld sporbarhed og tillidsfulde partnerskaber på globale markeder.