Grillet laksesteak med bagte grønsager i hvidvinsolie

Personer: 10

  • 20 stk. lakseportioner, Butterfly
  • 1000 g rodgrønsager
  • 1 lille bdt. persille
  • 4-5 fed hvidløg
  • 2 dl olivenolie
  • Frisk knust sort peber
  • Flagesalt
  • Pynt: Div. friske krydderurter

 

Fremgangsmåde

  1. Rens rodgrønsagerne, skær dem i passende stykker, og læg dem på en smurt plade. Hak lidt krydderurter, bland dem med grønsagerne, der vendes i lidt af olien, og krydr dem med salt og peber. Bag dem herefter i ovnen ved høj temperatur.
  2. Lav hvidløgsolie af olivenolie, hakket persille og hvidløg.
  3. Tør laksestykkerne godt af i et klæde, og pensl dem med lidt olie. Grill dem på en varm grillpande, anret dem og krydr dem med frisk knust peber og flagesalt.
  4. Læg de bagte grønsager ved lakseportionerne, og pynt med hvidløgsolie og små buketter af friske krydderurter.

Forslag til tilbehør
Ovnbagte kartofler eller kartoffelgratin.

 

Seafood i mere end 30 år

Polar Seafood koncernen er med egne kvoter, fiskerflåde og fabrikker en af Skandinaviens største leverandører af seafood og har mere end 30 års erfaring i fiskeri og forædling af fisk og skaldyr. Polar Seafood blev etableret i 1984 som et salgs- og marketingselskab for en række selvstændige grønlandske rejetrawlere. I dag er Polar Seafood en af de største fiske- og skaldyrseksportører i Skandinavien og den største privatejede virksomhed i Grønland. Med mere end 30 års erfaring og over 1000 ansatte i koncernen, fortsætter Polar Seafood sin vækststrategi ved at investere i avancerede land- og søbaserede produktionsanlæg. Vores grønlandske og danske fabrikker er naturligvis certificerede efter internationale standarder på højeste niveau, og Polar Seafood har dermed hånd om hele processen fra fangst til levering.

Polar Seafood Foodservice

Polar Seafood Foodservice er en del af Polar Seafood koncernen. Foodservice delen blev opkøbt i 2008, som et led i Polar Seafood koncernens vækststrategi, hvor ønsket også var at levere kvalitetsfisk og -skaldyr til det danske foodservice-marked. I vores foodservice-afdeling bestræber vi os på at kunne levere fiske- og skaldyrsprodukter med et meget højt kvalitetsniveau, samtidig med at vi hjælper køkkenet med at gøre det enkelt og let at servere delikate retter.

Polar Seafoood Foodservice

Kontakt os

Polar Seafood Foodservice
H. E. Bluhmes Vej 30
DK-6701 Esbjerg
Tlf.: +45 87 23 50 70
Fax: +45 87 23 50 79
E-mail: info@polarfoodservice.dk