Gratineret koldrøget laks på salat af bagt knoldselleri, rødløg og bredbladet persille
Antal
10 Personer
Ingredienser
- 400 g røget laks (helt stykke eller røgede luksusrester)
- 3 spsk. honning
- 4 spsk. olivenolie
- Saft og skal af en lime
- ½ knoldselleri
- 1 stk. stort rødløg
- 4-5 stilke bredbladet persille
- Flagesalt og friskkværnet sort peber
Fremgangsmåde
Skær røget laks i tern (ikke for små), og mariner dem i lage af honning, lime og olie.
Knoldselleri i tern bages hårdt, afkøles, og blandes med hakket rødløg og blade fra bredbladet persille. Dryppes let med marinaden fra fisken.
Gratiner laksestykkerne med en lille gasbrænder, og anret dem på salaten.
Udvalgte opskrifter
Åben laffa med stegte ris, grønsager og stegte black tiger-rejer i hvidløgsolie
Læs opskrift : Åben laffa med stegte ris, grønsager og stegte black tiger-rejer i hvidløgsolie
Rødspættefilet dampet i hvidvin med tomatmayonnaise, slikasparges, tre slags rogn og håndpillede rejer
Læs opskrift : Rødspættefilet dampet i hvidvin med tomatmayonnaise, slikasparges, tre slags rogn og håndpillede rejer
Seafood i mere end 40 år
Om Polar Seafood
Polar Seafood er Grønlands største privatejede fiskeriselskab, der leverer pålidelige, højkvalitets arktiske fiskeprodukter gennem vores egen flåde og forarbejdningsfaciliteter. Med mere end 40 års erfaring arbejder vi med sporbarhed gennem værdikæden og stabile, langsigtede relationer til kunder og leverandører.