Fyldt røget lakseskive med stenbiderrogn, friske krydderurter og græsk yoghurt
Antal
10 Personer
Ingredienser
- 20 skiver røget laks
- 400 g græsk yoghurt
- Friske krydderurter efter smag
- Revet skal og saft af citron
- Udvalg af grove salater
- Olivenolie
- Lynghonning
- Salt og peber
- 150 g stenbiderrogn eller kaviar
Fremgangsmåde
Rør en creme af græsk yoghurt med hakkede krydderurter. Smagt til med citronsaft og -skal.
Pluk salaten i grove stykker, og mariner den med olie, honning, citronsaft samt salt og peber.
Fordel krydderurtecremen på lakseskiverne og smør det ud i et jævnt lag. Fold lakseskiverne i læg (så de ligner en bølge), og læg to bølger på hver tallerken.
Kom lidt af den marinerede salat rundt om laksen, og pynt med stenbiderrogn ovenpå laksen. Pynt evt. også med små tomatstykker, krydderurter osv.
Forslag til tilbehør
Brød eller grissini.
Udvalgte opskrifter
Stegt rødspætte og dampet laks med håndpillede rejer, grønne asparges, tomatmayonnaise og strimler af røget laks
Læs opskrift : Stegt rødspætte og dampet laks med håndpillede rejer, grønne asparges, tomatmayonnaise og strimler af røget laks
Krebsehaler på persillesalat med grønsagsæggestand og kold grønsagssky
Læs opskrift : Krebsehaler på persillesalat med grønsagsæggestand og kold grønsagssky
Seafood i mere end 40 år
Om Polar Seafood
Polar Seafood er Grønlands største privatejede fiskeriselskab, der leverer pålidelige, højkvalitets arktiske fiskeprodukter gennem vores egen flåde og forarbejdningsfaciliteter. Med mere end 40 års erfaring arbejder vi med sporbarhed gennem værdikæden og stabile, langsigtede relationer til kunder og leverandører.