Flager af koldrøget vildlaks på tomat, bladselleri og oliven
Antal
10 Personer
Ingredienser
- 600 g koldrøget Sockeye vildlaks
- 5 stk. tomater
- 2 spsk. smør
- 3 spsk. vand eller fond
- 3-4 stængler bladselleri
- 100 g soltørrede oliven
- Kværnet sort peber
Fremgangsmåde
Blanchér tomaterne i kogende vand, og afkøl dem i koldt vand. Befri tomaterne for skind og kerner. Damp dem herefter møre i smør og vand/fond, og smag til med salt og peber.
Skær bladsellerien i små tern, og skær laksen i små mundrette stykker.
Fordel tomaterne på 10 tallerkner. Drys selleritern samt oliven på, og krydr med kværnet peber.
Fordel laksestykkerne, og pynt med selleriblade.
TIP: Prøv at komme nogle dråber vodka på laksestykkerne – apropos tidens trend...
Udvalgte opskrifter
Rejemad med mild karry-/purløgsmayonnaise, æg og stenbiderrogn
Læs opskrift : Rejemad med mild karry-/purløgsmayonnaise, æg og stenbiderrogn
Rimmet laks rullet i peber og krydderurter på duet af æg og kartofler med rødløgssalat
Læs opskrift : Rimmet laks rullet i peber og krydderurter på duet af æg og kartofler med rødløgssalat
Seafood i mere end 40 år
Om Polar Seafood
Polar Seafood er Grønlands største privatejede fiskeriselskab, der leverer pålidelige, højkvalitets arktiske fiskeprodukter gennem vores egen flåde og forarbejdningsfaciliteter. Med mere end 40 års erfaring arbejder vi med sporbarhed gennem værdikæden og stabile, langsigtede relationer til kunder og leverandører.