Duet af kammusling i dressing og varmrøget laks på urtesalat
Antal
10 Personer
Ingredienser
- 300 g varmrøget laks
- 10 stk. kammuslinger
- Hvidvin til dampning
- 100 g græsk yoghurt
- Udvalg af krydderurter
- Olivenolie
- Citronsaft
- Flagesalt og friskkværnet sort peber
Fremgangsmåde
Damp kammuslingerne, og lad dem afkøle i lagen. Rør herefter dressing af græsk yoghurt, dampelage og hakkede krydderurter.
Pil buketter af krydderurter, og mariner dem med olie, citronsaft, flagesalt og friskkværnet peber.
Befri laksen for skind, og skær den i grove tern.
Anret krydderurtesalaten, læg laksestykkerne på, skær de kolde kammuslinger i passende stykker og læg dem ovenpå lakseternene. Fyld herefter lidt af dressingen på toppen, og drys lidt friskkværnet peber på til sidst.
Udvalgte opskrifter
Suppe af skaldyr og purerede pastinakker med rejer, brændt selleri og friske æbler
Læs opskrift : Suppe af skaldyr og purerede pastinakker med rejer, brændt selleri og friske æbler
Varmrøget laks rørt i cremet tomatsalsa med sprød majspandekage
Læs opskrift : Varmrøget laks rørt i cremet tomatsalsa med sprød majspandekage
Seafood i mere end 40 år
Om Polar Seafood
Polar Seafood er Grønlands største privatejede fiskeriselskab, der leverer pålidelige, højkvalitets arktiske fiskeprodukter gennem vores egen flåde og forarbejdningsfaciliteter. Med mere end 40 års erfaring sikrer vi en stabil forsyning, fuld sporbarhed og tillidsfulde partnerskaber på globale markeder.