Duet af kammusling i dressing og varmrøget laks på urtesalat
Antal
10 Personer
Ingredienser
- 300 g varmrøget laks
- 10 stk. kammuslinger
- Hvidvin til dampning
- 100 g græsk yoghurt
- Udvalg af krydderurter
- Olivenolie
- Citronsaft
- Flagesalt og friskkværnet sort peber
Fremgangsmåde
Damp kammuslingerne, og lad dem afkøle i lagen. Rør herefter dressing af græsk yoghurt, dampelage og hakkede krydderurter.
Pil buketter af krydderurter, og mariner dem med olie, citronsaft, flagesalt og friskkværnet peber.
Befri laksen for skind, og skær den i grove tern.
Anret krydderurtesalaten, læg laksestykkerne på, skær de kolde kammuslinger i passende stykker og læg dem ovenpå lakseternene. Fyld herefter lidt af dressingen på toppen, og drys lidt friskkværnet peber på til sidst.
Udvalgte opskrifter
Tzatziki af grøn- og rødkål med skaldyr i hjemmelavet citronmarmelade drysset med ristede mandler
Læs opskrift : Tzatziki af grøn- og rødkål med skaldyr i hjemmelavet citronmarmelade drysset med ristede mandler
Salat af linser delvis dækket af bagt sej og knust spegeskinke
Læs opskrift : Salat af linser delvis dækket af bagt sej og knust spegeskinke
Seafood i mere end 40 år
Om Polar Seafood
Polar Seafood er Grønlands største privatejede fiskeriselskab, der leverer pålidelige, højkvalitets arktiske fiskeprodukter gennem vores egen flåde og forarbejdningsfaciliteter. Med mere end 40 års erfaring arbejder vi med sporbarhed gennem værdikæden og stabile, langsigtede relationer til kunder og leverandører.