Cremet spidskålssuppe med bagte rodfrugter, varmrøget torsk og krydderurtesennepSur sennep
Antal
10 Personer
Ingredienser
- 5 stk varmrøgede torskeportioner
- 1000 g spidskål
- 2 stk bagekartofler
- 1/2 stk selleri
- 2 l fiskefond
- 4 stk store gulerødder
- 2-3 stk persillerødder
- Udvalg af krydderurter
- Sur sennep
- 5 dl piske- eller madlavningsfløde
Fremgangsmåde
Rens spidskålet, og fjern stokken. Skræl kartoflerne, skær kål og kartofler groft, og kog det i fonden.
Rens de øvrige grønsager, skær dem i tern, og bag dem ved hård varme.
Hak de udvalgte krydderurter, og smag senneppen til med disse.
Blend suppen, tilsæt fløden, og smag til med salt og peber, og evt. et strejf kanel.
Anret suppen, og kom de bagte grønsager i.
Anret den varmrøgede torsk for sig selv sammen med krydderurtesennep.
Udvalgte opskrifter
Løs tatar af grønlandske rejer lagt på sammenkomst af salater og tomat
Læs opskrift : Løs tatar af grønlandske rejer lagt på sammenkomst af salater og tomat
Fish ´N´ Lobster - En luksuriøs variation
Læs opskrift : Fish ´N´ Lobster - En luksuriøs variation
Seafood i mere end 40 år
Om Polar Seafood
Polar Seafood er Grønlands største privatejede fiskeriselskab, der leverer pålidelige, højkvalitets arktiske fiskeprodukter gennem vores egen flåde og forarbejdningsfaciliteter. Med mere end 40 års erfaring arbejder vi med sporbarhed gennem værdikæden og stabile, langsigtede relationer til kunder og leverandører.