Bagt squash med rimmet laks, hummer-mayo og syltede løg
Antal
10 Personer
Ingredienser
- 350 g Polar Grand Cru rimmet laks i skiver
- 1 stor squash
- 2 små rødløg
- 3 spsk. salatmayonnaise
- 1 spsk. hummerfond, flydende
- Rasp
- Revet parmesan
- 1 saft eller revet skal af en citron
- Rød karse til pynt
Fremgangsmåde
1. Kog en lage af vand, eddike og sukker. Pil løgene, og skær dem i tynde både. Hæld den lune lage over, og stil på køl.
2. Skær squash i skiver på ca. 1 cm, og vend dem i smeltet smør. Læg dem på en bradepande med bagepapir, og drys med en blanding af rasp og parmesan.Bag dem i ovnen ved 200 grader i 5-6 min.
3. Rør mayonnaise med flydende hummerfond, og smag til med citron, salt og peber. Lad squashskiverne køle af, og anret dem med mayonnaise først og derefter den rimmede laks. Pynt med de syltede rødløg og karse.
Udvalgte opskrifter
Cremet spidskålssuppe med bagte rodfrugter, varmrøget torsk og krydderurtesennepSur sennep
Læs opskrift : Cremet spidskålssuppe med bagte rodfrugter, varmrøget torsk og krydderurtesennepSur sennep
Varmrøget laks med salat i lage, ristede mandler og hvidvinssirup
Læs opskrift : Varmrøget laks med salat i lage, ristede mandler og hvidvinssirup
Seafood i mere end 40 år
Om Polar Seafood
Polar Seafood er Grønlands største privatejede fiskeriselskab, der leverer pålidelige, højkvalitets arktiske fiskeprodukter gennem vores egen flåde og forarbejdningsfaciliteter. Med mere end 40 års erfaring arbejder vi med sporbarhed gennem værdikæden og stabile, langsigtede relationer til kunder og leverandører.