Bagt kræmmerhus af gravad laks fyldt med urter i sennep og dild
Antal
10 Personer
Ingredienser
- 20 skiver gravad laks
- 200 g pastinak
- 200 g porre
- 200 g knoldselleri
- Frisk dild
- 1 tsk. hel kommen
- 2-3 spsk. dijonsennep
- Pynt: små blandede salater og soltørrede tomater i små tern
Fremgangsmåde
Rens grønsagerne, og skær dem i små tern. Giv dem et let opkog i letsaltet vand, og sigt vandet fra. Tilsæt hele kommen, og lad dem afkøle.
Hak dilden fint og bland den i de afkølede grønsager. Rør dijonsennep i (kun lige nok til at grønsagerne hænger sammen).
Del lakseskiverne, og fordel grønsagsblandingen på de 20 stykker laks. Rul dem herefter sammen til kræmmerhuse og sæt dem på en plade med smurt bagepapir. Bag kræmmerhusene ved høj varme til de er bagt (ca. 5 min.).
Anret lidt salat på hver tallerken. Drys noget finthakket soltørret tomat på, og kom to kræmmerhuse på hver anretning. Pynt med frisk dild.
Forslag til tilbehør
Luftig sennepscreme og surbrød.
Udvalgte opskrifter
All’n’One delikatesse
Læs opskrift : All’n’One delikatesse
Savojkålsdolme med mandelfars på rodfrugter med urtesauce
Læs opskrift : Savojkålsdolme med mandelfars på rodfrugter med urtesauce
Seafood i mere end 40 år
Om Polar Seafood
Polar Seafood er Grønlands største privatejede fiskeriselskab, der leverer pålidelige, højkvalitets arktiske fiskeprodukter gennem vores egen flåde og forarbejdningsfaciliteter. Med mere end 40 års erfaring sikrer vi en stabil forsyning, fuld sporbarhed og tillidsfulde partnerskaber på globale markeder.