Varmrøget laks med salat af rimmet sommerkål, små nye kartofler og jordbær
Antal
10 Personer
Ingredienser
- 10 stk varmrøgede lakseportioner
- 1 stk stort sommerkål
- 1 spks. sukker
- Salt
- 1 stor håndfuld mynte
- 500 g kolde kogte små kartofler
- 500 g jordbær
- 2 dl sukkerlage
- 1 stk citron
- 0,5 tsk friskkværnet sort peber
- En håndfuld plukket salat, blomster og friske krydderurter
Fremgangsmåde
Rens sommerkålen, skær det i tynde strimler og drys sukker og salt på, lad kålen rimme i en times tid.
Skær de kolde kartofler i skiver, og skær jordbær i mundrette båder og vend dem i sukkerlage tilsat citronsaft.
Fordel den rimmede sommerkål, befri lakseportionerne for skind og bræk i to. Anret dem på kålen, kartoffel stykker og jordbær kommes ved, og der toppes med plukket salat, urter og blomster.
Server gerne sammen med en yoghurt-og citrondressing.
Tip til vinteropskrift: Skift jordbærrene og mynten ud med vinteræbler og rosmarin!
Udvalgte opskrifter
Grønærtesuppe med grillede gulerødder, bagt mørksej og persille-tapenade
Læs opskrift : Grønærtesuppe med grillede gulerødder, bagt mørksej og persille-tapenade
Røget hellefisk på tomatragout med stegt æblepure, kapers og feldsalat
Læs opskrift : Røget hellefisk på tomatragout med stegt æblepure, kapers og feldsalat
Seafood i mere end 40 år
Om Polar Seafood
Polar Seafood er Grønlands største privatejede fiskeriselskab, der leverer pålidelige, højkvalitets arktiske fiskeprodukter gennem vores egen flåde og forarbejdningsfaciliteter. Med mere end 40 års erfaring arbejder vi med sporbarhed gennem værdikæden og stabile, langsigtede relationer til kunder og leverandører.