Varmrøget laks med salat af rimmet sommerkål, små nye kartofler og jordbær
Antal
10 Personer
Ingredienser
- 10 stk varmrøgede lakseportioner
- 1 stk stort sommerkål
- 1 spks. sukker
- Salt
- 1 stor håndfuld mynte
- 500 g kolde kogte små kartofler
- 500 g jordbær
- 2 dl sukkerlage
- 1 stk citron
- 0,5 tsk friskkværnet sort peber
- En håndfuld plukket salat, blomster og friske krydderurter
Fremgangsmåde
Rens sommerkålen, skær det i tynde strimler og drys sukker og salt på, lad kålen rimme i en times tid.
Skær de kolde kartofler i skiver, og skær jordbær i mundrette båder og vend dem i sukkerlage tilsat citronsaft.
Fordel den rimmede sommerkål, befri lakseportionerne for skind og bræk i to. Anret dem på kålen, kartoffel stykker og jordbær kommes ved, og der toppes med plukket salat, urter og blomster.
Server gerne sammen med en yoghurt-og citrondressing.
Tip til vinteropskrift: Skift jordbærrene og mynten ud med vinteræbler og rosmarin!
Udvalgte opskrifter
Lakseroulade på skiver af æg med rejer og karse
Læs opskrift : Lakseroulade på skiver af æg med rejer og karse
Suppe af skaldyr og purerede pastinakker med rejer, brændt selleri og friske æbler
Læs opskrift : Suppe af skaldyr og purerede pastinakker med rejer, brændt selleri og friske æbler
Seafood i mere end 40 år
Om Polar Seafood
Polar Seafood er Grønlands største privatejede fiskeriselskab, der leverer pålidelige, højkvalitets arktiske fiskeprodukter gennem vores egen flåde og forarbejdningsfaciliteter. Med mere end 40 års erfaring sikrer vi en stabil forsyning, fuld sporbarhed og tillidsfulde partnerskaber på globale markeder.