Tapas tallerken med fantasi af koldvandsrejer
Antal
10 Personer
Ingredienser
- 20 skiver koldrøget laks (ensartede)
- 100 g gorgonzola
- 1 stk hvidløg
- Udvalg af krydderurter ( friske, oregano, timian, basilikum og estragon )
- 5 stk modne tomater
- Gode oliven
- 250 g grana padano
- Frisse`salat
- Olivenolie
Fremgangsmåde
Pil-selv rejer med puré af hvide rodfrugter
1,5 kg pil-selv rejer
500 g hvide rodfrugter (fx pastinak, persillerod, jordskok)
3 dl fløde
Salt
Fremgangsmåde
Skær rodfrugterne i tern og kog dem møre i fløde.
Hæld væden fra og blend til en glat puré. Smag til med salt.
Afkøl og server som tilbehør til pil-selv rejer.
Udvalgte opskrifter
Ising-Goujons med kartoffelmos, kaperssalat og sprød bacon
Læs opskrift : Ising-Goujons med kartoffelmos, kaperssalat og sprød bacon
Nøddestegt rødspætte filet med syrlig hvidkålsremoulade og hvidløgssyltede græskar
Læs opskrift : Nøddestegt rødspætte filet med syrlig hvidkålsremoulade og hvidløgssyltede græskar
Seafood i mere end 40 år
Om Polar Seafood
Polar Seafood er Grønlands største privatejede fiskeriselskab, der leverer pålidelige, højkvalitets arktiske fiskeprodukter gennem vores egen flåde og forarbejdningsfaciliteter. Med mere end 40 års erfaring sikrer vi en stabil forsyning, fuld sporbarhed og tillidsfulde partnerskaber på globale markeder.