Smilende æg på kold ragout af røget laks, sennep, nye salatløg og grønne tomater
Antal
10 Personer
Ingredienser
- 450 g koldrøget laks
- 200 g mayonnaise
- 200 g græsk yoghurt
- 1 bundt forårsløg
- 4 stk grønne tomater / almindelige tomater
- 1 spks. sur sennep
- 1 tsk sennepsfrø
- 10 stk æg
- Til pynt sprøde salater og små røde tomater
Fremgangsmåde
Rør ragout sammen af koldrøget laks i mindre tern, mayonnaise, græsk yoghurt, forårsløg i tynde ringe, sennep, sennepsfrø og strimler af grønne tomater uden kerner.
Kog æggene smilende (ca. 7 min. alt efter størrelse). Pil æggene og læg dem i lunt vand.
Anret ragout, del æggene og lig dem ovenpå og pynt med halve små tomater og små sprøde salater eller urter
Server gerne sammen med sprøde rugbrødschips.
Tip til juleopskrift:
Fjerne tomaten og tilfør finhakket rødløg, små kapres og purløg til ragouten. Sérver sammen med sprøde grønkålschips.
Udvalgte opskrifter
Græskarsuppe med smørstegt spidskål, mandler og sprødstegt ising
Læs opskrift : Græskarsuppe med smørstegt spidskål, mandler og sprødstegt ising
Grove fiskefrikadeller med fuldkornspasta og ristede speltflager
Læs opskrift : Grove fiskefrikadeller med fuldkornspasta og ristede speltflager
Seafood i mere end 40 år
Om Polar Seafood
Polar Seafood er Grønlands største privatejede fiskeriselskab, der leverer pålidelige, højkvalitets arktiske fiskeprodukter gennem vores egen flåde og forarbejdningsfaciliteter. Med mere end 40 års erfaring sikrer vi en stabil forsyning, fuld sporbarhed og tillidsfulde partnerskaber på globale markeder.