Gå til primært indhold Gå til footer indhold
  1. Forside
  2. Røget hellefisk på leje af vintergrønsager i lage af chili, sennepsfrø og vanille

Røget hellefisk på leje af vintergrønsager i lage af chili, sennepsfrø og vanille

Antal

10 Personer

Ingredienser

  • 700 g koldrøget hellefisk (gerne vertikalskåret)
  • 2 stk endivie
  • 500 g udvalg af rodfrugter ordnet og i tern
  • 1 dl olivenolie
  • 2 spks. hvidvinseddike
  • 1 stk rød chili
  • 2 spks. sennepsfrø
  • 1 stang vanilje
  • Timian til pynt

Fremgangsmåde​

  1. Rør lagen sammen af olivenolie, hvidvinseddike, hakket chili, senneps frø og vaniljestang, som er delt og kernerne taget fra skindet (lad selve stangen trække med i lagen).

  2. Grønsagsternene dampes let og afkøles inden de blandes i lagen. Lagen kan med fordel laves dagen før.

  3. Skyl og anret endiviesalaten, fordel hellefisken herpå, kom lagen over fisken og pynt evt. med frisk  timian.

Tip til sommeropskrift:
Skift endivie ud til hjærtesalat. Skift også ud rodfrugterne og tilfør jordbær, mynte og tynde skiver af fennikel.

 

Udvalgte opskrifter

Se alle vores opskrifter

Seafood i mere end 40 år

Om Polar Seafood

Polar Seafood er Grønlands største privatejede fiskeriselskab, der leverer pålidelige, højkvalitets arktiske fiskeprodukter gennem vores egen flåde og forarbejdningsfaciliteter. Med mere end 40 års erfaring sikrer vi en stabil forsyning, fuld sporbarhed og tillidsfulde partnerskaber på globale markeder.