Koldvandsrejer bundet sammen af røgeost på leje af 2 slags asparges, forårskrydderurter
Antal
10 Personer
Ingredienser
- 600 g optøede rejer (single frosne)
- 350 g røgeost
- 1 spks. græsk yoghurt
- ½ tsk kommen (kan undlades)
- 15 stk slikasparges
- 15 stk grønne slikasparges
- ½ d rapsolie
- 50 g honning
- Saft af 1 citron
- Masse af spæde krydderurter
Fremgangsmåde
Skræl slikaspargeserne og rens de grønne asparges. Skær begge dele i skrå skiver, der fås et særdeles kort opkog og afkøles. Tilsæt sammenrørt rapsolie, honning og saft af citron.
Rør røgeost, kommen og græsk yoghurt sammen til en lind creme. Vend forsigtigt de drænede rejer i.
Anret aspargesskiverne. Kom en kugle af rejemassen ovenpå og drys et godt lag friske urter udover hele tallerkenen.
Server gerne med sprøde croutoner til
Tip til efterårsopskrift:
Skift asparges ud med kantareller og urterne ud med rosmarin og ristede hasselnødder.
Udvalgte opskrifter
”Stjerneskud” af rødspætte og laks i pandekage
Læs opskrift : ”Stjerneskud” af rødspætte og laks i pandekage
Rødspættefilet dampet i hvidvin med tomatmayonnaise, slikasparges, tre slags rogn og håndpillede rejer
Læs opskrift : Rødspættefilet dampet i hvidvin med tomatmayonnaise, slikasparges, tre slags rogn og håndpillede rejer
Seafood i mere end 40 år
Om Polar Seafood
Polar Seafood er Grønlands største privatejede fiskeriselskab, der leverer pålidelige, højkvalitets arktiske fiskeprodukter gennem vores egen flåde og forarbejdningsfaciliteter. Med mere end 40 års erfaring sikrer vi en stabil forsyning, fuld sporbarhed og tillidsfulde partnerskaber på globale markeder.