Koldvandsrejer bundet sammen af røgeost på leje af 2 slags asparges, forårskrydderurter
Antal
10 Personer
Ingredienser
- 600 g optøede rejer (single frosne)
- 350 g røgeost
- 1 spks. græsk yoghurt
- ½ tsk kommen (kan undlades)
- 15 stk slikasparges
- 15 stk grønne slikasparges
- ½ d rapsolie
- 50 g honning
- Saft af 1 citron
- Masse af spæde krydderurter
Fremgangsmåde
Skræl slikaspargeserne og rens de grønne asparges. Skær begge dele i skrå skiver, der fås et særdeles kort opkog og afkøles. Tilsæt sammenrørt rapsolie, honning og saft af citron.
Rør røgeost, kommen og græsk yoghurt sammen til en lind creme. Vend forsigtigt de drænede rejer i.
Anret aspargesskiverne. Kom en kugle af rejemassen ovenpå og drys et godt lag friske urter udover hele tallerkenen.
Server gerne med sprøde croutoner til
Tip til efterårsopskrift:
Skift asparges ud med kantareller og urterne ud med rosmarin og ristede hasselnødder.
Udvalgte opskrifter
Røget tun med krydderurteremoulade, peberrod og æg i både
Læs opskrift : Røget tun med krydderurteremoulade, peberrod og æg i både
Rejer på karry-/mangosalsa med mynte og lime
Læs opskrift : Rejer på karry-/mangosalsa med mynte og lime
Seafood i mere end 40 år
Om Polar Seafood
Polar Seafood er Grønlands største privatejede fiskeriselskab, der leverer pålidelige, højkvalitets arktiske fiskeprodukter gennem vores egen flåde og forarbejdningsfaciliteter. Med mere end 40 års erfaring arbejder vi med sporbarhed gennem værdikæden og stabile, langsigtede relationer til kunder og leverandører.