Gå til primært indhold Gå til footer indhold
  1. Forside
  2. Grønlandske rejer på letrøget blomkålspuré med grønne slikasparges og søde ærter

Grønlandske rejer på letrøget blomkålspuré med grønne slikasparges og søde ærter

Antal

10 Personer

Ingredienser

  • 1000 g grønlandske rejer
  • 2 dl vand
  • 100 g sukker
  • Saft af en citron
  • 1 stk blomkål (stor)
  • 1 dl hvidvin
  • 1/2 l piskefløde
  • 200 g grønne slikasparges
  • 150 g frisk pillede ærter

Fremgangsmåde

  1. Kog vand og sukker sammen, afkøl siruppen og smag til med citronsaft.

  2. Det rensede blomkål skæres i passende stykker koges total mørt i hvidvin og piskefløde.

  3. Hæld fløden fra kålen og purér blomkålen. Tilsæt evt. lidt fløde for at opnå den rette konsistens. Slikaspargesene marineres i citronsiruppen.

  4. Fordel den endnu lune blomkålspuré, anret de afdryppede slikasparges herpå og pynt med rejer og små søde ærter.

Udvalgte opskrifter

Se alle vores opskrifter

Seafood i mere end 40 år

Om Polar Seafood

Polar Seafood er Grønlands største privatejede fiskeriselskab, der leverer pålidelige, højkvalitets arktiske fiskeprodukter gennem vores egen flåde og forarbejdningsfaciliteter. Med mere end 40 års erfaring arbejder vi med sporbarhed gennem værdikæden og stabile, langsigtede relationer til kunder og leverandører.