Blokke af varmrøget laks med kold sammenkomst af danske vintergrønsager bundet sammen af grønkålolie

Fremgangsmåde

1. Rør en marinade af, olie, hvidvinseddike, sukker og krydderier smag til med salt og peber.

2. Rens vintergrønsagerne og skær dem i ikke for grove tern. Giv dem et opkog, tag dem op af kogevandet og afkøl herefter grønsagerne til de er kølige

3. Kom den hakkede friske grønkål i marinaden og blend den til kålen er i små stykker, ved de kølige grønsager i og bland det godt sammen.

4. Kom sammenkomsten af grønsager på et fad hvor ti ensartede stykker anrettes.

 Tip til efterårsopskrift:
Tilfør svampe og persille til grønsagsblandingen, og skift grønkålen ud med palmekål. Fjerne kanel, kardemomme og vanilje fra marinaden, og tilfør gerne muskatnød og ristede pinjekerner.