Ansvar og forandring på menuen
I foodservice er der stigende fokus på at bruge råvarerne bedst muligt, både af hensyn til kvalitet, økonomi og madspild. Hos Polar Seafood tilbyder vi produkter og inspiration, der kan hjælpe dig med at udvikle og forny menuen med dokumenteret ansvarlighed.
Her på siden finder du idéer til retter med fisk og skaldyr, der kan portionsanrettes for at reducere spild, samt produkter med nøglehulsmærket eller som glutenfri varianter. Du kan også finde opskrifter med klassiske arter, som vi forarbejder med fokus på kvalitet og smag.
Et sortiment med dokumenteret ansvarlighed
En stor del af vores fisk og skaldyr er certificeret gennem anerkendte ordninger:
- MSC på bl.a. isinger, rødspætter, torsk og rejer – din garanti for, at fiskeriet lever op til krav om bæredygtige bestande og bevarelse af økosystemer.
- ASC på bl.a. ørreder og dansk laks – opdræt med krav til miljø, dyrevelfærd og foder.
- ØKO på udvalgte laks – opdræt med ekstra plads, højt iltindhold og økologisk foder.
Derudover tilbyder vi glutenfri varianter af flere panerede produkter.
Vores mål er at gøre det nemt at vælge fisk og skaldyr, hvor kvalitet, dokumentation og smag går hånd i hånd.
Lækker opskrift lige til at servere "Koldtvandsrejer på leje af fantasi af grønne ærter og syrlige salater"
Alaska sejfilet i tempura med MSC - ”Fish'n' chips" med grov krydderremoulade og kartoffel-/grønsags-frikassé
