Kulmule nuggets med pommes frites i krydderurter og mild chiliremoulade

  • 1500 g kulmule nuggets forstegte
  • 2000 g pommes frites (10 x 10 mm)
  • 250 g mayonnaise
  • 2 tsk dijonsennep
  • 70 g kapers
  • 50 g cornichoner eller syltede drueagurker
  • 1 stk løg
  • ½ stk chilli
  • Chili pulver eller chilipuré
  • Dild og bredbladet persille
  • Pynt: citron, tomat og persille
  • Salt og peber

 

Fremgangsmåde

  1. Rør mayonnaise med dijonsennep, bland fint hakket kapers, cornichoner, løg og chili i.
  2. Smag remouladen til med salt, peber og chili pulver eller chilipure.
  3. Steg kulmule nuggets, steg pommes frites og krydr dem med salt, vend pommes frites med groft hakket dild og bredbladet persille.
  4. Kom remouladen i en skål, anret pommes frites og fisken, pynt med citron, tomat og persille.

 

Seafood i mere end 30 år

Polar Seafood koncernen er med egne kvoter, fiskerflåde og fabrikker en af Skandinaviens største leverandører af seafood og har mere end 30 års erfaring i fiskeri og forædling af fisk og skaldyr. Polar Seafood blev etableret i 1984 som et salgs- og marketingselskab for en række selvstændige grønlandske rejetrawlere. I dag er Polar Seafood en af de største fiske- og skaldyrseksportører i Skandinavien og den største privatejede virksomhed i Grønland. Med mere end 30 års erfaring og over 900 ansatte i koncernen, fortsætter Polar Seafood sin vækststrategi ved at investere i avancerede land- og søbaserede produktionsanlæg. Vores grønlandske og danske fabrikker er naturligvis certificerede efter internationale standarder på højeste niveau, og Polar Seafood har dermed hånd om hele processen fra fangst til levering.

Polar Seafood Foodservice

Polar Seafood Foodservice er en del af Polar Seafood koncernen. Foodservice delen blev opkøbt i 2008, som et led i Polar Seafood koncernens vækststrategi, hvor ønsket også var at levere kvalitetsfisk og -skaldyr til det danske foodservice-marked. I vores foodservice-afdeling bestræber vi os på at kunne levere fiske- og skaldyrsprodukter med et meget højt kvalitetsniveau, samtidig med at vi hjælper køkkenet med at gøre det enkelt og let at servere delikate retter.

Polar Seafoood Foodservice

Kontakt os

Polar Seafood Foodservice
H. E. Bluhmes Vej 30
DK-6701 Esbjerg
Tlf.: +45 87 23 50 70
Fax: +45 87 23 50 79
E-mail: info@polarfoodservice.dk

Cookie-politik: Vi bruger cookies for at forbedre din oplevelse og vurdere brugen af de enkelte elementer af sitet. Ved at klikke videre accepterer du vores brug af cookies. Læs mere om vores brug af cookies